תהליכי בישול רבים תודות ליכולת לשלב בישול באמצעות אדים ואוויר חם.
צורות בישול ( הפשרה, poaching, stewing, אידוי, צליה, gratinating, גריל, אפיה, התחדשות )
בקרה אלקטרונית - תהליך הבישול מבוקר באמצעות מעבד המספק את האנרגיה בהתאם לצרכים.
תכנות - 99 תוכניות/תפריטים בעלות 5 שלבים
Combitronic - תהליכי בישול משולבים וממוחשבים.
זיכרון - התוכנית האחרונה ניתנת להפעלה חוזרת בלחיצת כפתור
Clima Activ - בקרה ושליטה אחר האקלים בתא הבישול באמצעות פליטה של אדים.
הפחת מהירות מניפה - לשם בישול מוצרים עדינים, כמו כן ניתן לתכנות
מסך למינציה הכולל כפתורי מגע וסימנים ברורים, תצוגה דיגיטלית גדולה וברורה, ובנוסף כפתרי שליטה ובקרה.
בקרה שליטה אחר התרעות לתקלות
HACCP - תיעוד מלא.
תצוגה דיגיטלית של הזמן והטמפ' בעת הבישול
חילול קיטור בהזרקה ישירות בתא הבישול
Multi-Eco system - מערכת מחליפי חום לשם חסכון באנרגיה וצריכת מים.
הזנת אדים באופן ידני
טיימר - מדקה ועד 24 שעות או עבודה רציפה
E/2 - חסכון בצריכת אנרגיה, הפחתת הספק החום,.
טמפ' במצב צליה - 30 עד 300 מעלות צלזיוס
טמפ' במצב משולב - 300 עד 250 מעלות צלזיוס
טמפ' במצב אדים - אדים בטמפ' משתנה 30 עד 98 מעלות, קיטור 99 מעלות, קיטור שחון מ- 100 עד 130 מעלות צלזיוס
בישול בטמפ' נמוכה/LT, עבודת המניפה באינטרוולים, בישול ארוך בטמפ' 30 עד 120 מעלות צלזיוס
חיישן נעיצה - לשם מדידה מדויקת של טמפ' הבשר באמצעות חיישן נעיצה בעל 4 נקודות מדידה. טמפ' מ- 0 עד 99 מעלות צלזיוס.
טמפ' אקטיבית - חימום וקירור מוקדם אוטומטי של תא הבישול.

מבנה התנור

קל לניקוי, פינות עגולות
תא הבישול הפנימי והחיצוני עשויי מפלדת אל חלד CrNi 1810 No. 1.4301
דלת התנור מאווררת הכוללת זכוכית פנימית נתיקה, אטם דלת פריק
מפסק מגנטי המפסיק את פעולת התנור כולל המאוורר בעת פתילת הדלת
מניפה בעלת מהירות משתנה ויכולת הגדרת אינטרוולים לבישול מוצרים עדינים, כיוון סיבוב המניפה הנו לשני הצדדים.
תאורת הלוגן לפנים התנור
סגירה מהירה של דלת התנור באמצעות יד אחת
ברז ניקוי ידני עם מנגנון משיכה, ניתן לשימוש גם כאשר דלת התנור סגורה

קומביסטימר

מערכת ניקוז גזי הפליטה משולבת בניקוז בהתאמה לתקן DVWG הגרמני
חיישן טמפ' מערכת ניקוז - קירור דו שלבי וניקוז המים שהתעבו בתא הבישול.
שתי הזנות למים - האחת למים המרוככים והשנייה למים מקו ההזנה
תא הפעלה מסתובב וניתן לתפעול מהצד
KDA - תוכנה לאיתור תקלות ובדיקה של התנור
ייצור בהתאם לתקן האיכות ISO 9001:2008
עומד בתקני הנדסת אנוש.

אביזרים אופציונאליים

ערכה להרכבת שני תנורים 6-11+6-11 או 10-11+6-11 כולל מנדפים
ערכה להרכבת שני תנורים 6-11+6-11 או 10-11+6-11 ללא מנדפים
פנל הפעלה מימין וצירי דלת משמאל
יציאת תקשורת RS232 לשם אסוף נתוני HACCP
כבל תקשורת RS 485
התממשקות למערכת הבקרה וניהול של המטבח
סידרה ימית, מתח שונה
התממשקות למערכת אופטימיזציה אנרגיה
מסילות ללתבניות אפיה 400X600 מ"מ
עגלה ניידת לשינוע והכנסת תבניות