תהליכי בישול רבים תודות ליכולת לשלב בישול באמצעות אדים ואוויר חם.
6 צורות בישול (אידוי מבוקר, אידוי, אידוי מאולץ, משולב, חימום, התחדשות )
בקרה אלקטרונית - תהליך הבישול מבוקר באמצעות מעבד המספק את האנרגיה בהתאם לצרכים.
Combitronic - תהליכי בישול משולבים וממוחשבים.
זיכרון - התוכנית האחרונה ניתנת להפעלה חוזרת בלחיצת כפתור
הפחת מהירות מניפה - לשם בישול מוצרים עדינים, כמו כן ניתן לתכנות
מסך למינציה הכולל כפתורי מגע וסימנים ברורים, תצוגה דיגיטלית גדולה וברורה, ובנוסף כפתרי שליטה ובקרה.
בקרה שליטה אחר התרעות לתקלות
חילול קיטור בהזרקה ישירות בתא הבישול
טיימר - מדקה ועד 24 שעות או עבודה רציפה
טמפ' במצב צליה - 30 עד 300 מעלות צלזיוס
טמפ' במצב משולב - 300 עד 300 מעלות צלזיוס
טמפ' במצב אדים - אדים בטמפ' משתנה 30 עד 98 מעלות, קיטור 99 מעלות, קיטור שחון מ- 100 עד 130 מעלות צלזיוס
התחדשות - חידוש בשלוש טמפ' סביבה - לחה, ממוצעת, יבשה מ-30 עד 300 מעלות צלזיוס.
חיישן נעיצה - לשם מדידה מדויקת של טמפ' הבשר באמצעות חיישן נעיצה טמפ' מ- 20 עד 99 מעלות צלזיוס.
קירור מהיר - דלת סגורה, פינוי חום שיורי בתא הבישול.
סגירה מהירה של הדלת באמצעות יד אחת

מבנה התנור

קל לניקוי, פינות עגולות
תא הבישול הפנימי והחיצוני עשויי מפלדת אל חלד CrNi 1810 No. 1.4301
דלת התנור מאווררת הכוללת זכוכית פנימית נתיקה, אטם דלת פריק
מפסק מגנטי המפסיק את פעולת התנור כולל המאוורר בעת פתילת הדלת
מניפה בעלת מהירות משתנה ויכולת הגדרת אינטרוולים לבישול מוצרים עדינים, כיוון סיבוב המניפה הנו לשני הצדדים.
תאורת הלוגן לפנים התנור

קומביסטימר

מערכת ניקוז גזי הפליטה משולבת בניקוז בהתאמה לתקן DVWG הגרמני
חיישן טמפ' מערכת ניקוז - קירור דו שלבי וניקוז המים שהתעבו בתא הבישול.
שתי הזנות למים - האחת למים המרוככים והשנייה למים מקו ההזנה
תא הפעלה מסתובב וניתן לתפעול מהצד
KDA - תוכנה לאיתור תקלות ובדיקה של התנור
ייצור בהתאם לתקן האיכות ISO 9001:2008
עומד בתקני הנדסת אנוש.

אביזרים אופציונאליים

ערכה להרכבת שני תנורים 6-11+6-11 או 10-11+6-11 כולל מנדפים
ערכה להרכבת שני תנורים 6-11+6-11 או 10-11+6-11 ללא מנדפים
פנל הפעלה מימין וצירי דלת משמאל
ברז ניקוי עם מנגנון החזרה הניתן לשימוש גם שדלת התנור סגורה
חיישן נעיצה רב נקודתי לבקרה מדויקת של טמפ' הבשר
יציאת תקשורת RS232 לשם אסוף נתוני HACCP
כבל תקשורת RS 485
התממשקות למערכת הבקרה וניהול של המטבח
סידרה ימית, מתח שונה
התממשקות למערכת אופטימיזציה אנרגיה
מסילות לתבניות אפיה 400X600 מ"מ
עגלה ניידת לשינוע והכנסת תבניות
מנדף אינטגרלי